As dori si eu de la o mamica o reteta de branzica topita facuta in casa (dar ceva incercat si reusit mamica). Am gasit o reteta pe net, dar nu mi-a iesit :(Raspuns mamica: "Eu nu am facut, dar din ce stiu de pe la tara iti trebuie branza proaspata de vaci fara zer, outin bicarbonat de sodiu, unt si sare. Procesul: se amesteca bine branza cu un praf de sare si bicaronatul de sodiu si se lasa intr-o camera racoroasa, sau la frigider, peste noapte. Apoi se topste untul (trebuie sa fie foarte gras) la bain-marine, adaugi branza si lasi pe foc (mai amesteci din cand in cand) pana cand se formeaza ca o smantana mai lichida. inchizi focul, torni compozitia in boluri de sticla si lasi sa ajunga la temperatura camerei. apoi la frigider si gata. Problema e ca nu mai retin cu exactitate cantitatile... oricum, eu la facultate am invatat ca branza topita (cel putin cea din comert) are un continut foarte mare de sare." Ne ajuti cu un raspuns ? Click aici! |